Sopa de zanahorias

Esta una receta del libro Nourishing Traditions de Sally Fallon. Es muy fácil de preparar y queda deliciosa, especialmente si usamos caldo de pollo casero. Vale la pena probar de hacerla aunque sea una vez – y seguro que la van a repetir!

sopa de zanahorias

Sopa de zanahorias

Ingredientes

  • 600/700 gr de zanahorias peladas y cortadas en rodajas o ralladas
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 4 cucharadas de manteca (mantequilla)
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 4 a 6 tazas de caldo de pollo (según quieran una sopa más espesa o más líquida)
  • 1/2 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado
  • sal, pimienta y crema fresca o crema agria

sopa de zanahorias

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

En una olla profunda calentar la manteca y agregar las zanahorias y las cebollas. Cocinar a fuego lento por 45 min o hasta que estén bien tiernas. Agregar el curry (yo usé cúrcuma porque no tenía curry y quedó muy bien) y mezclar por unos minutos.

sopa de zanahoriasAgregar el caldo, llevar a ebullición y sacar la espuma que se hace en la superficie. Agregar la ralladura de cáscara de limón y el jengibre (yo no tenía fresco por lo que usé jengibre en polvo). Cubrir la olla y cocinar a fuego lento por 15 minutos. Una vez lista, licuar la sopa con una licuadora de mano de inmersión.

sopa de zanahorias

Condimentar a gusto. Servir con una cucharada de crema fresca o crema agria.

sopa de zanahorias

¿Ya bajaste el recetario gratuito? No te lo pierdas!!! Te voy a hacer llegar eso y mucho más si te anotas AQUÍ!!! Ah, y no te olvides de seguirme en mi página de Facebook si te interesan este tipo de recetas, ya que publico también recetas similares de otros blog…..

perfil FB Laura Gatti

Soy argentina. Vivo en Montreal, Canadá. Me encanta cocinar y comer rico y saludable; trabajar en cosas que me apasionan; hacer todos mis productos de belleza; tratar los problemas de salud de manera natural; volver a aprender las cosas que sabían nuestras abuelas y viajar, sobretodo al mar!

2 thoughts on “Sopa de zanahorias

  • September 16, 2014 at 8:58 am
    Permalink

    Ñum-ñum! Una vez de esas q rebuscaba algo para cocinar, me hice sopa similar con (además) manzanas verdes. Como las zanahorias son dulzonas, el ácido de las manzanas le fue muy bien.

    Reply
    • September 16, 2014 at 10:22 pm
      Permalink

      Debe quedar muy rico, qué buena idea! 🙂

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies