Zucchini relleno

El zucchini (calabacín o zapallito largo) es una de mis verduras preferidas y me encanta hacerlo relleno porque queda delicioso!! Eso sí, antes de recibir mi canasto de verdura orgánica nunca había visto zucchinis tan grandes. Para que se den una idea, aquí les muestro uno comparado a otros alimentos tamaño normal.

zucchini rellenoSuelo preparar el relleno de diferentes maneras (según lo que tenga dando vuelta por mi cocina) pero les paso mi receta preferida – me encanta la combinación de puerro y atún!

 

Zucchini relleno

Ingredientes

1 zucchini muy grande o 4 medianos

1 puerro picado

1 pimineto morrón chico picado

2 huevos grandes

2 cucharadas soperas colmadas de queso blanco o crema agria

250 gr de atún en lata (escurrido)

2 cucharadas de queso parmesano rallado

pan rallado

sal y pimienta a gusto

zucchini relleno

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

Lavar el zucchini, cortar las puntas y hacerlo hervir. Si es uno grande como el de la foto, hay que cortarlo en dos para que entre en la olla, si son los tamaño normal, entonces ponerlos enteros. Cocinar unos minutos hasta que estén semiblandos (cuidado que no se pasen!)

zucchini rellenoRetirarlos del agua; dejar enfriar un poco para poder manipularlos; cortarlos en dos a lo largo, vaciar la parte interior y ponerlos para abajo sobre un papel de cocina para que se escurra el agua. Poner la pulpa en un colador y sacarle lo más posible de agua apretando con las manos.

zucchini relleno

Hacer saltar el puerro y el pimiento en un poco de aceite de oliva o manteca (mantequilla) y cuando estén casi cocidos, agregar la pulpa del zucchini escurrida y picada. Rehogar unos minutos.

Mezclar el resto de los ingredientes excepto el pan rallado, agregar el puerro rehogado con la pulpa del zucchini. Mezclar bien e ir agregando el pan rallado para ir absorbiendo la humedad hasta que se forme una pasta compacta, sin que sea muy seca. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

zucchini rellenoPoner los zapallitos en una fuente para horno aceitada. Rellenar y  espolvorear con queso rallado.

zucchini relleno

Cocinar en horno a temperatura media hasta que el relleno este solidificado y se vea gratinado.

zucchini relleno

Quedan deliciosos recién salidos del horno, pero también se pueden guardar unos días en la heladera o incluso congelar. Calentar antes de servir.

¿Ya bajaste el recetario gratuito? No te lo pierdas!!! Te voy a hacer llegar eso y mucho más si te anotas AQUÍ!!! Ah, y no te olvides de seguirme en mi página de Facebook si te interesan este tipo de recetas, ya que publico también recetas similares de otros blog…..

perfil FB Laura Gatti

Soy argentina. Vivo en Montreal, Canadá. Me encanta cocinar y comer rico y saludable; trabajar en cosas que me apasionan; hacer todos mis productos de belleza; tratar los problemas de salud de manera natural; volver a aprender las cosas que sabían nuestras abuelas y viajar, sobretodo al mar!

4 thoughts on “Zucchini relleno

  • November 19, 2014 at 7:20 pm
    Permalink

    This definitely looks amazing! I am going to try this at one point!
    I really enjoy your blog, Spanish is a challenge, but I enjoy using Google Translate every once in a while 😉

    Reply
    • November 19, 2014 at 9:36 pm
      Permalink

      I’m so glad you like the blog! 🙂 Let me know if you have questions about the vocabulary. you can always contact me at lau.montreal@gmail.com. And i hope you can make this stuffed zucchini, it’s delicious! 🙂

      Reply
  • September 30, 2014 at 9:38 am
    Permalink

    Intrigadísima con tus zucchini… Acá los zapallitos largos son verdes, parecidos a un pepino pero con piel más clara. También usamos mucho las calabazas, similares a tus zucchini , pero de color naranja. Algunos, si la piel de estos últimos está MUY blanda la comen, pero en general se desecha…

    Reply
    • October 3, 2014 at 9:37 pm
      Permalink

      Son los zapallitos largos, solo que este era inusualmente grande. La receta también se puede hacer con los zapallitos comunes (redondos) que acá no hay! 🙂

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies