Galletitas de coco y miel facilísimas

Esta es una receta muy simple y fácil de preparar para un antojito dulce pero saludable. La encontré en el libro Paleo Cookie Recipes de Elle Jean Pierre. La única precaución es que hay que tratarlas con cariño tanto durante la preparación como cuando están listas porque se deshacen fácilmente.

 

Galletitas de coco y miel

Ingredientes (salen unas 15 galletitas)

  • 3 cdas de miel
  • 1 huevo
  • 1/2 cdta de esencia de vainilla
  • 1/4 cdta de sal
  • 2 tazas de coco rallado natural (sin azúcar)
  • 1 cda de harina de coco

coco miel 1

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

Calentar el horno a 350°C/180°F (temperatura media).

Batir el huevo y agregar la miel, la esencia de vainilla y la sal. Seguir batiendo unos segundos. Agregar la harina de coco y el coco rallado. Es mejor ir agregando el coco de a poco ya que según el tamaño del huevo puede necesitarse más o menos. La masa tiene que quedar compacta, ni muy seca ni muy húmeda.

coco miel 2

Con una cuchara ir armándolas y poniéndolas sobre una placa de horno enmantecada o cubierta con papel parchemin. Presionar levemente con las manos. Hornear por 15 min.

coco miel 3

Dejar enfriar antes de sacarlas de la placa.

coco miel - princLas guardé en la heladera y quedaron más ricas el día siguiente!! 🙂

¿Ya bajaste el recetario gratuito? No te lo pierdas!!! Te voy a hacer llegar eso y mucho más si te anotas AQUÍ!!! Ah, y no te olvides de seguirme en mi página de Facebook si te interesan este tipo de recetas, ya que publico también recetas similares de otros blog…..

perfil FB Laura Gatti

Soy argentina. Vivo en Montreal, Canadá. Me encanta cocinar y comer rico y saludable; trabajar en cosas que me apasionan; hacer todos mis productos de belleza; tratar los problemas de salud de manera natural; volver a aprender las cosas que sabían nuestras abuelas y viajar, sobretodo al mar!

6 thoughts on “Galletitas de coco y miel facilísimas

  • January 5, 2016 at 9:29 pm
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    Hola Laura, como siempre te lo digo, me encantan tus recetas, pero hoy no te escribí para decirte algo que es tan obvio, hoy te escribo para Felicitarte por tu cumpleaños, que el Buen Dios te bendiga a tí y a los tuyos y te deseo tambíen un año 2016 lleno de felicidad.

    Abrazos

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    • January 6, 2016 at 11:42 am
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      Muchas gracias amiga! Que el 2016 te traiga mucha felicidad y amor! 🙂

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  • June 29, 2015 at 3:02 pm
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    Qué bueno haber encontrado esta receta, Laura! Quería hacer algún bocadito de coco para este próximo finde y este está súper… Gracias!! Tus recetas me encantan!!

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    • June 29, 2015 at 9:26 pm
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      Gracias amiga!! Estos bocaditos salen super ricos y son muy fáciles!!! Segura que te van a gustar!! 🙂

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  • May 11, 2015 at 2:58 pm
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    Hola Laura, tengo 36 años y soy diabetica, y tu block y recetas me han ayudado mucho, muchas gracias…

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    • May 11, 2015 at 3:06 pm
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      Hola ELizabeth, me pone feliz que mi blog te sea útil. Gracias por decírmelo!! Tengo muchas más recetas que voy a ir publicando de a poco, en la medida que pueda. Espero que sigas conectada así vas encontrando más cosas ricas para hacer!

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