Tortillas de harina de almendra

Dado que generalmente como low-carb, es decir, que evito los hidratos de carbono, casi nunca preparo sándwiches. Pero esta vez estaba antojada y por lo tanto decidí probar esta receta de tortillas que se hacen con harina de almendras. La idea era preparar un wrap o sándwich enrollado. No pude hacerlo así porque son algo quebradizas para enrollar pero quedaron excelentes para el formato convencional. Estas tortillas son muy ricas y tienen sabor neutro, ni muy dulce ni muy salado por lo que tienen muchas posibilidades de uso para sandwiches, base de pizza individual, base de postres tipo panqueques, etc. Es una receta del libro Paleo Bread por Rockridge Press.

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Tortillas de harina de almendra

Ingredientes

  • 1 taza de harina de almendras (almendras molidas)
  • 1 huevo grande batido
  • 1/2 cdta de aceite de coco derretido (a fuego lento)
  • una pizca de sal
  • agua, cantidad necesaria
  • aceite de oliva para cocinarlas

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¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

Mezclar bien la harina de almendras, el huevo, la sal y el aceite de coco. Amasar hasta que se haga un bollo de masa elástica. Si está muy seco, agregar un poco de agua, o más harina si está demasiado pegote.

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Ahora viene la parte mas complicada que es estirar las tortillas. Dividir la masa en 3-4 partes (a mí me salieron 3), hacer un bollito y ubicarlo entre dos pedazos de papel de cera. Ir estirando dando forma redondeada. Lo importante es que queden lo más finitas posible sin romperse.

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Calentar el aceite en una sartén. Con mucho cuidado sacar la tortilla del papel de cera y pasarlas a la sartén más o menos 30 segundos de cada lado.

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Este sándwich de pollo con lechuga, tomate y chucrut casero quedó delicioso!

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10 thoughts on “Tortillas de harina de almendra

  • October 3, 2017 at 8:42 pm
    Permalink

    Se podrá hacer varios y ponerla en el freezer (congelador) para ir tomándola a medida que se quiera comer?

    Reply
    • October 4, 2017 at 7:10 pm
      Permalink

      Hola Maria! Seguro que sí! Yo nunca las he congelado, pero todo lo que hago con harina de almendra que he congelado queda super bien. O sea que estas tortillas seguro que quedan bien también. 🙂
      Un abrazo!!

      Reply
  • July 24, 2017 at 5:20 pm
    Permalink

    Se ve riquísima voy a tratar de hacerlas . Gracias
    mmmmm sabes si se pueden hacer gorditas de manteca con harina de almendras?

    Reply
    • July 25, 2017 at 8:13 am
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      Hola Rebeca! No sé que son gorditas de manteca. Voy a ver si lo encuentro en Google. En cuanto pueda investigó un poco y te comento, ok? Y espero que te salgan ricas las tortillas!! Un abrazo!

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    • June 24, 2015 at 4:24 pm
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      Qué bueno que te gusten mis recetas, gracias!!! 🙂

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  • March 16, 2015 at 1:48 pm
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    Me gustaria recibir recetas saludables y prefiero veganas o vegetarianas me encanta las recetas que has publicado la torta de chocolate con datiles queria preguntarte porque cosa puedo reenplazar los datiles es que no puedo comer ninguna fruta ni nada dulce sera que la puedo hacer sin los datiles?

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    • March 16, 2015 at 7:35 pm
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      Hola Consuelo, qué bueno que te gusten mis recetas! Voy a tratar de poner más cosas vegetarianas!
      Respecto a la torta de chocolate y dátiles, si no usas dátiles queda muy amarga (siempre que uses cacao puro sin azúcar, claro). Pero se pueden reemplazar por algún endulzante sin azúcar como estevia, splenda o similar. Yo uso xilitol que se parece al azúcar y es más fácil para usar en recetas. No sé cual te gusta más, algunos no son tan buenos para repostería. Te aconsejo probar así antes de hacerla sin nada, excepto que te guste realmente el chocolate bien amargo. Cualquier otra duda que tengas no dejes de consultarme.

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  • January 27, 2015 at 11:18 am
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    Bien ah’i… ¡abajo los cereales y sus harinas!

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