Damper: un pan tradicional australiano

Me encanta hacer recetas de todo el mundo para descubrir sabores diferentes y por el desafío de preparar delicias que nunca había hecho antes. Por eso es que uno de mis libros de cocina que más uso es e “Le Grand Livre Marabout de la Cuisine du Monde” con 300 recetas de 5 continentes. Los platos que suelo encontrar siempre tienen algo especial desde mi punto de vista. Por eso es que me sorprendió mucho encontrar dentro de las recetas australianas un simple pan que no se veía nada especial: damper. La curiosidad pudo más que mi resolución de no comer pan ni nada de harina, tenía que probarlo – bueno, o era la excusa perfecta para hacer una excepción! 🙂

pan casero australiano

Efectivamente es una tradición australiana que preparaban originalmente los trabajadores del campo o los vaqueros incluso haciéndolo en la fogata, dado que se hace con muy pocos ingredientes.

Damper: un pan tradicional australiano

Ingredientes (para un pan grande, yo usé la mitad)

  • 450 gr de harina con leudante
  • 30 gr de manteca (mantequilla)
  • 1/2 taza de leche
  • 1 taza de agua (aprox)

pan casero australiano

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

Calentar el horno a 180° C/ 350° F y preparar una placa engrasada.

Tamizar la harina en un recipiente y mezclar con la manteca. Hacer un hueco en el medio agregar la leche e ir agregando el agua hasta tener una masa suave y pegajosa.

pan casero australiano

Hacer un bollo y poner sobre la placa. Aclaro que me costó trabajar la masa porque no se puede amasar relamente y tuve que agregar un poco más de harina para poder manipularla (estaba muy pegajosa). Hacer un corte en cruz en la parte superior.

pan casero australiano

Hornear por 30 min o hasta que al golpearlo suene hueco – parece que esta es la manera tradicional pero la verdad no sé cómo suena hueco un pan, así que me fié del método habitual de ver que el interior no esté húmedo insertando un cuchillo.

pan casero australiano

Queda muy rico y la verdad que es super fácil de hacer. Como tiene algo de manteca y leche, el sabor es entre pan y scone.

¿Ya bajaste el recetario gratuito? No te lo pierdas!!! Te voy a hacer llegar eso y mucho más si te anotas AQUÍ!!! Ah, y no te olvides de seguirme en mi página de Facebook si te interesan este tipo de recetas, ya que publico también recetas similares de otros blog…..

¡Compartido por Graciela y Laura con mucho amor! ♥ ♥ ♥ ¿Nos sigues en Facebook? ¿Qué te parecen las recetas y buenos consejos que publicamos? Si todavía no le diste "me gusta" a la página de La Vida que Elijo, te invitamos a hacerlo AQUI No te olvides de bajarte los recetarios gratuitos si es que nos los tienes. Miles de personas ya lo hicieron y están encantados. Puedes verlos AQUI

4 thoughts on “Damper: un pan tradicional australiano

  • August 25, 2015 at 6:16 pm
    Permalink

    exelentes resetas se ven riquisimas

    Reply
    • August 25, 2015 at 7:11 pm
      Permalink

      Gracias Silvia!!!! Espero que las aproveches 🙂 🙂

      Reply
  • February 3, 2015 at 3:17 pm
    Permalink

    Laura, ¿cómo es la harina con leudante? Acá yo no he visto que la harina venga así… normalmente es la harina más la levadura o el polvo de hornear. A ver si me ayudas con ésta duda y me pongo manos a la obra. Se me antoja mucho probarlo. Besos.

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies