Cheesecake de espinaca

Esta receta fue un gran descubrimiento: no solo es fácil, DELICIOSA, muy sana (9 gr de hidratos de carbono y 26 gr de proteína por porción!) sino además muy versátil. Se puede comer caliente o fría y es práctica para llevar al trabajo y hasta para ir de picnic!

cheesecake espinaca - princ

Es una receta del libro The Low Carb Dietitian’s Guide to Health and Beauty por Franziska Spritzler. EL cheesecake terminado queda de consistencia sólida, lo que encuentro práctico para cortar en pedazos más grandes o más chicos para llevar en cualquier recipiente plástico e incluso usar de colación. También se puede guardar en porciones y calentar justo antes de servir.

 

Cheesecake de espinaca

Ingredientes (para 6 porciones)

  • 6 huevos
  • 4 tiras de tocino
  • 450 gr de ricota
  • 1 cebolla mediana picada
  • 240 gr de queso feta
  • 1 cdta de sal
  • 350 gr de espinaca picada (la que viene congelada) – descongelada y bien escurrida

cheesecake espinaca 1

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

Calentar el horno a 375°F/190°C (temperatura media-alta).

Poner la ricota en un bol grande. Agregar 5 huevos (ojo, dejar uno aparte), el queso feta desmenuzado y 1/2 cdta de sal. Mezclar bien con un batidor eléctrico.

cheesecake espinaca 2

En una sartén, hacer dorar el tocino hasta que esté crujiente. Escurrirlo en papel absorvente y cortar en pedacitos.

cheesecake espinaca 3

En la misma sartén saltar la cebolla en la grasa del tocino. Cuando esté blanda agregar el tocino y la espinaca escurrida. Mezclar bien y retirar del fuego. Pasar a otro recipiente, agregar el huevo que habíamos reservado y 6 cucharadas de la mezcla de ricota. Mezclar bien.

cheesecake espinaca 4

En una fuente de horno bien engrasada esparcir la mitad de la mezcla de ricota en el fondo. Con cuidado y de a cucharadas ir cubriendo con la espinaca. Cubrir todo con el resto de la ricota.

cheesecake espinaca 5

Hornear por una hora más o menos o hasta que esté dorado. Dejar enfriar antes de cortar (si se aguantan!) 🙂

cheesecake espinaca 6

¿Ya bajaste el recetario gratuito? No te lo pierdas!!! Te voy a hacer llegar eso y mucho más si te anotas AQUÍ!!! Ah, y no te olvides de seguirme en mi página de Facebook si te interesan este tipo de recetas, ya que publico también recetas similares de otros blog…..

perfil FB Laura Gatti

Soy argentina. Vivo en Montreal, Canadá. Me encanta cocinar y comer rico y saludable; trabajar en cosas que me apasionan; hacer todos mis productos de belleza; tratar los problemas de salud de manera natural; volver a aprender las cosas que sabían nuestras abuelas y viajar, sobretodo al mar!

2 thoughts on “Cheesecake de espinaca

  • September 6, 2016 at 11:26 pm
    Permalink

    Gracias Laura me ha sido muy útil tu blog de recetas y más,
    Un abrazo desde Ecuador.

    Reply
    • September 10, 2016 at 11:52 am
      Permalink

      Hola Alba! Qué bueno que te guste mi blog!! Te mando un abrazo grande y gracias por visitarme 🙂 🙂

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies