Pan de lino

Estoy muy contenta de haber encontrado esta receta de pan que se hace únicamente con lino molido (o linaza). Es un producto más económico y mucho más fácil de conseguir que las harinas que uso normalmente de almendra o de coco. Tiene un alto contenido de fibra y de omega 3 y bajo contenido de hidratos de carbono netos (es decir sin contar la fibra) por lo que es recomendado para dietas low carb. Encontré la receta en el libro “The Low Carb Dietitian’s Guide to Health and Beauty” de Franziska Spritzler y en realidad era para un pan más bien dulce, con canela, esencia de vainilla y estevia, pero no me gustó el sabor y decidí probar una versión salada. Salió muy rico. Queda muy bien para todo tipo de sándwiches y también para hacer tostado.

pan lino - princ

Pan de lino

Ingredientes

  • 2 tazas de lino molido
  • 1 cdta de sal
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 6 huevos
  • 3/4 tazas de agua
  • 5 cdas de aceite de coco o de manteca (mantequilla)
  • 1 cda de polvo para hornear

pan lino 1

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

Calentar el horno a 350°F/ 180°C. Engrasar un molde de budín grande (23.5 x 13.5 cm) o cubrirlo con papel manteca.

Mezclar por un lado los ingredientes secos (lino, queso, sal y polvo para hornear) y por otro lado los húmedos (huevos batidos, agua y manteca/aceite).

pan lino 2Agregar la preparación de los huevos a la preparación del lino y mezclar bien. Queda una masa semilíquida un poco gomosa.

pan lino 3

Volcar en el molde y hornear por 40-50 minutos hasta que esté dorado e insertando un cuchillo salga seco.

pan lino 4

Dejar enfriar antes de desmoldar. Guardar en la heladera (refrigerador) envuelto en papel encerado.

pan lino 5

La preparación se levanta durante la cocción por lo que sale un pan de buen tamaño. Y muy rico!

pan lino 6

¿Ya bajaste el recetario gratuito? No te lo pierdas!!! Te voy a hacer llegar eso y mucho más si te anotas AQUÍ!!! Ah, y no te olvides de seguirme en mi página de Facebook si te interesan este tipo de recetas, ya que publico también recetas similares de otros blog…..

perfil FB Laura Gatti

Soy argentina. Vivo en Montreal, Canadá. Me encanta cocinar y comer rico y saludable; trabajar en cosas que me apasionan; hacer todos mis productos de belleza; tratar los problemas de salud de manera natural; volver a aprender las cosas que sabían nuestras abuelas y viajar, sobretodo al mar!

17 thoughts on “Pan de lino

  • March 13, 2017 at 4:18 pm
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    Hola, el aceite de coco lo puedo reemplazar por aceite de oliva? y es obligatorio el queso rrallado?

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    • March 13, 2017 at 9:42 pm
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      Hola Fernanda! Gracias por tu mensaje! Si, se puede usar aceite de oliva. El queso rallado lo uso por el sabor, me gusta más así. Pero se puede hacer sin! Que te salga rico!!!

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      • March 13, 2017 at 9:55 pm
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        oka, muchas gracias. Ahora lo haré y te aviso que tal quedó 🙂

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  • July 28, 2016 at 2:10 am
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    Voy a sustituir el huevo por gel de chia .. a ver que tal sale
    Un saludo y gracias por las aportaciones
    M Carmen

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    • July 28, 2016 at 4:39 pm
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      Hola M Carmen! Super, qué buena idea! Luego cuéntame si queda bien, así lo puedo recomendar a otros. Muchas gracias!! Un abrazo. Laura

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  • December 9, 2015 at 9:41 pm
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    Hola muy buenas recetas!!!! , gracias por compartirlas , podrias decirme como reemplazar el huevo de tus recetas saludos desde Salta Argentina .

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    • December 10, 2015 at 9:12 am
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      Hola Rosanna!! Muchas gracias por tu comentario y por tu interés!! Me alegra que te gusten mis recetas. Te cuento que yo soy rosarina 🙂
      Respecto al huevo, una buena manera es usando semillas de lino o de chia molidas (en molino eléctrico de café). Se mezcla una cucharada del lino o chia molidos con 3 de agua y se deja reposar 5 minutos. Eso reemplaza un huevo.
      También se puede usar puré de manzana (1/3 de taza por huevo) o de banana (1/4 de taza por huevo) o incluso de zapallo (1/4 de taza). O gelatina (3 cucharadas disueltas en agua tibia por cada huevo), según la receta.
      Te aclaro que yo no he probado esto por ahora aunque pienso hacerlo porque es una pregunta que me hacen seguido. Yo creo que probaría combinando uno o dos métodos, según la receta. Cuando lo haga lo voy a publicar, claro.
      Espero que te sea útil la respuesta , te mando un abrazo!! Lau

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      • December 10, 2015 at 6:12 pm
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        Hola muchas gracias me sirve de mucha ayuda !!! voy a hacer algo y te comento como salen . Es muy lindo Rosario , seguro un poquito lo extrañaras gracias hasta pronto !!!

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        • December 10, 2015 at 8:35 pm
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          Si, se extraña…. Dale, probá y avisame como sale. Besos!!

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  • October 10, 2015 at 5:11 pm
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    Hola! Que queso utilizas? Y cuanto te dura el pan? Soy celíaca y esto se ve delicioso!!! Saludos

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    • October 10, 2015 at 5:35 pm
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      Hola Kelly!! Usé queso parmesano (un queso rallado duro va bien). Tengo muchas recetas que te pueden interesar!! Yo como low carb, por eso no uso harina 🙂 Y tengo mas para publicar, siempre estoy probando algo nuevo. Estate atenta. Que te salga rico el pan. Abrazos!!! 🙂

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      • October 10, 2015 at 6:29 pm
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        Que genial!! Definitivamente lo probaré! Pero cuanto tiempo dura aprox? Lo debo refrigerar verdad?

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        • October 10, 2015 at 6:44 pm
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          Si, claro. Yo me dejo lo que voy a comer en 2-3 días y el resto lo congelo, por las dudas. Así nunca se pasa 🙂

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  • September 26, 2015 at 11:01 pm
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    yo quiero decirte que soy diabetica y colesterol ,trigliceridos presion nervios y una coluna comida por un virus inter-hospitalario y no tiene solucion porque ya tengo 60 años y el calcio no hace efectoy ya no puedo caminar mas de 2 cuadras y estar parada no mucho ,creeo en dios y trbajaba para dios y el reina en mi vida y me guardara hasta mi ultimo monento el me vendra a vuscar pero debo pasar la prueba .perdoname si te amargue pero quiero resetas que me hagan mal para la diabetis besos te quiero mucho por llegar a mi vida y a dios porque a traves mio te cuidara porque siempre estaras en mi oraciones amén

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    • September 27, 2015 at 12:16 pm
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      Hola Maria del Carmen, muchas gracias por tu mensaje. Lamento que tengas tantos problemas pero me pone feliz poder ayudar en algo con mis recetas. Sigue atenta que voy a ir publicando más recetas aptas para diabéticos. Ojalá te gusten! Te nvío un fuerte abrazo y mucha luz desde el norte!! 🙂

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  • July 14, 2015 at 8:23 am
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    Sigo tu blog guapísima, me encanta todo lo que aportas.
    Un beso y seguí adelante!!!!!!!

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    • July 14, 2015 at 9:39 pm
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      Gracias amiga!!! Un beso grande para vos!! 🙂

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