Deliciosa lasaña sin nada de harina

Como buena argentina tengo raíces italianas y las pastas siempre han sido parte de mi vida. Por eso estoy feliz y orgullosa de haber encontrado la manera de comer pastas sin salirme del low carb. Ni que decir que además es una receta para chuparse los dedos!

lasaña princ

El “truco” es usar zucchinis (zapallitos largos/calabacín) en lugar de la masa. Queda super rico y es muy saludable!

La receta que comparto hoy lleva dos rellenos diferentes por lo que aconsejo preparar los rellenos con anticipación y luego armar la lasaña un rato antes de servirla. Veamos entonces cómo se hace!

 

Lasaña sin harina

Ingredientes (4-5 porciones)

RELLENO DE SALSA CON CARNE

  • 1 cebolla mediana picada
  • 1-2 diente de ajo picados
  • 300 gr de carne picada
  • 1 lata de puré de tomates o de tomates trozados
  • sal, pimentón, ají molido y orégano a gusto

RELLENO DE ESPINACA

  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 pimiento mediano picado
  • 1 paquete de espinaca congelada (más o menos 1 1/2 taza de espinaca cocida, picada y escurrida)
  • 300 gr de ricota
  • 1 huevo
  • sal, pimienta y nuez moscada a gusto

OTROS

  • 3 zucchinis (zapallitos largos/calabacines) de tamaño similar
  • queso rallado cantidad necesaria

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

SALSA CON CARNE

Rehogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que se empiecen a ablandar. Agregar la carne picada y seguir removiendo hasta que este cocida. Agregar la late de tomate y las especias. Mezclar bien y cocinar a fuego medio unos 10-15 minutos. Reservar.

lasaña 1RELLENO DE ESPINACA

Rehogar la cebolla y el pimiento en aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente agregar la espinaca y las especies, mezclar bien y cocinar un par de minutos. Retirar del fuego, pasar a un recipiente e incorporar la ricota y el huevo. Mezclar bien y reservar.

lasaña 3

ARMADO

Para armar la lasaña empezar por lavar los zucchinis y cortarlos a lo largo en rodajas lo más finas y parejas posible. Pintarlas con aceite de ambos lados y ponerlas en una placa al horno a temperatura media. Se deben ablandar sin cocinar completamente. El tiempo que lleva esto depende del grosor de las rodajas, por lo que es conveniente vigilarlo de cerca. Cuando los zapallitos estén cocidos, retirar del horno y dejar enfriar un poco para que sea fácil manipularlos.

lasaña 2

En una fuente de horno mediana bien engrasada poner la mitad de la salsa con carne. Cubrir todo con una capa de zucchinis. Con cuidado hacer una capa con el relleno de espinaca. Cubrir con el resto de los zapallitos y terminar con una última capa de la salsa con carne.

lasaña 4Hornear a temperatura media por 25-30 minutos (o hasta que esté bien caliente). Espolvorear con el queso rallado y volver al horno para gratinar unos 10-15 minutos más.

lasaña 5

Los zucchinis funcionan muy bien para separar las capas ya que no se desarman. Se puede hacer otra conbinación de rellenos, lo mismo que con una lasaña regular. Queda delicioso!!

lasaña 6

¿Ya bajaste el recetario gratuito? No te lo pierdas!!! Te voy a hacer llegar eso y mucho más si te anotas AQUÍ!!! Ah, y no te olvides de seguirme en mi página de Facebook si te interesan este tipo de recetas, ya que publico también recetas similares de otros blog…..

perfil FB Laura Gatti

Soy argentina. Vivo en Montreal, Canadá. Me encanta cocinar y comer rico y saludable; trabajar en cosas que me apasionan; hacer todos mis productos de belleza; tratar los problemas de salud de manera natural; volver a aprender las cosas que sabían nuestras abuelas y viajar, sobretodo al mar!

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