Falso “arroz” estilo oriental

Esta es una receta que usa coliflor en lugar  de arroz, algo muy habitual para los que siguen la dieta paleolítica. Es la versión saludable del típico arroz frito oriental con vegetales, algo de carne y huevo. Preparado de esta manera es muy saludable y un plato completo con muchos vegetales y buenas proteínas.

En esta versión usé salchichas precocidas (estilo alemán) como proteína, pero se puede hacer con carne, pollo y hasta camarones. Para hacerlo aun más auténtico, se puede preparar en un wok y agregarle salsa de soja.

 

Falso arroz estilo oriental

Ingredientes

  • 1 coliflor mediano
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pimiento rojo grande picado
  • 1 bolsa de zanahorias cortadas y arvejas congeladas
  • 3 salchichas precocidas (estilo alemán) cortadas en pedazos chicos
  • 4-5 huevos
  • 1-2 cdtas de ají molido
  • sal y pimienta a gusto
  • manteca y/o aceite de oliva cantidad necesaria

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¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

Lavar el coliflor, cortar tallos y hojas y separar los ramilletes. Pasarlo por la procesadora hasta que quede picado en pedacitos de tamaño similar al arroz. Reservar.

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Calentar manteca (mantequilla) o aceite de oliva y rehogar la cebolla y el pimiento hasta que se empiecen a ablandar.

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Nota: si se usa carne o pollo, primero cortarlo en tiras pequeñas y antes de poner la cebolla, dorar en la manteca o aceite hasta que estén cocidas. Reservar y seguir con el resto de la receta.

Un poco antes que la cebolla esté lista agregar el ají molido y remover para que suelte el sabor.

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Agregar la zanahoria y las arvejas. Mezclar y dejar cocer removiendo cada tanto hasta que se descongelen y se ablanden un poco.

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También puede usarse zanahoria cruda (sin congelar) cortada en pedazos chicos y arvejas en lata. En este caso, agregar primero la zanahoria y dejar cocer hasta que se empiece a ablandar antes de incorporar las arvejas.

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Antes de que la zanahoria y las arvejas se ablanden demasiado, incorporar el coliflor y mezclar bien. Si se usa salsa de soja agregarla en este momento. Tapar y dejar cocer 5-7 minutos o hasta que el coliflor esté blando

arroz orient 9Simultáneamente, batir los huevos y cocerlos en un recipiente aparte hasta que queden revueltos. Asegurarse de que no queden pedazos muy grandes. Reservar.

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Cuando el coliflor esté a punto, salpimentar a gusto y agregar las salchichas (o las tiritas de carne o pollo). Mezclar bien y tapar 1-2 minutos para que se calienten.

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Agregar el huevo revuelto, mezclar bien. Servir.

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En el momento de servir me gusta agregar un poquito de aceite de oliva. Delicioso!

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perfil FB Laura Gatti

Soy argentina. Vivo en Montreal, Canadá. Me encanta cocinar y comer rico y saludable; trabajar en cosas que me apasionan; hacer todos mis productos de belleza; tratar los problemas de salud de manera natural; volver a aprender las cosas que sabían nuestras abuelas y viajar, sobretodo al mar!

6 thoughts on “Falso “arroz” estilo oriental

  • April 21, 2015 at 10:39 pm
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    Laura, ese falso arroz se ve delicioso como para chuparse los dedos, cuando lo prepare te compartiré como me fue.

    gracias por tu generosidad al compartir tus magníficas recetas con tu público que las espera ávido.

    un abrazo

    Maver Vélez

    Reply
    • April 22, 2015 at 10:52 am
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      Gracias Maver por tus palabras. Qué bueno que te guste! Me encanta compartir y que la gente aproveche mis recetas! Y luego me cuentas como te salió I(seguro que muuuy rico!!) 🙂

      Reply
  • April 21, 2015 at 11:36 am
    Permalink

    Hola Laura,
    Gracias por compartir con nosotros este importantísimo conocimiento. Me
    parece muy delicioso y saludable tu arroz falso, voy a experimentarlo de pronto.
    Un abrazo.

    Reply
    • April 21, 2015 at 11:59 am
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      Gracias Josefa! Me alegro que te guste y espero que te salga delicioso!! 🙂

      Reply
  • April 21, 2015 at 10:23 am
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    Espero q la empresa Alicante exporte especias al Canadá y no q el ají haya ido en tu valija!!!!!!

    Reply
    • April 21, 2015 at 11:58 am
      Permalink

      Lo compré acá! En las tiendas latinas cada vez hay más productos de Latinoamérica y de España. 🙂

      Reply

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