Empanadas PPP: Pollo, Piñones y Pasas

A estas empanadas las llamo PPP porque están rellenas de Pollo, Piñones y Pasas. No es una receta tradicional argentina, sino una que encontré en un libro francés de cocina internacional, Le Grand Livre Marabout de la Cuisine du Monde. Me pareció divertido prepararlas siguiendo las instrucciones al pie de la letra para ver cuál era el resultado. Y ya te imaginarás que fue excelente, verdad?

empanadas ppp - FINAL

Hay que decir que de empanadas conozco bastante, no solo por todas las veces que he preparado de carne, de pollo, de espinacas, de humita, entre otras, sino porque en Argentina estamos acostumbrados a comer de todo tipo, incluso encargandolas por telefono como las pizzas.
Volviendo a la receta de hoy, éstas me resultaron originales, de sabor rico, aunque confieso que no van a pasar a ser mis preferidas (prefiero el estilo argentino, jejeje…). La diferencia más grande que noté fue la masa. Es una masa deliciosa pero diferente a lo que estoy acostumbrada a usar para empanadas. Claro que también se pueden hacer con discos comprados directamente, si es que los venden en el lugar donde vives! 🙂

Empanadas PPP: Pollo, Piñones y Pasas

Ingredientes (salen 20-24 empanadas chicas)

Relleno

  • 200 gr de pechuga de pollo sin piel
  • 1 cebolla chica
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr de puré de tomates en conserva
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cdta de ají molido
  • 2 cdas de pasas de uva picadas
  • 2 cdas de piñones tostados
  • 1/2 cdta de canela
  • 2 cdas de perejil picado
  • 1 huevo

Masa

  • 250 gr de harina común
  • 150 gr de manteca (mantequilla) fría cortada en pedacitos
  • 1 huevo
  • 1 cda de agua fría

empanadas ppp - ingredientes

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

Hervir el pollo, dejarlo enfriar un poco y cortar en pedazos chicos. Picar la cebolla y el ajo.

empanadas ppp - preparando ingredientes

En una olla calentar aceite de oliva y saltar la cebolla con el ajo hasta que estén tierno. Agregar el tomate con la hoja de laurel y el pimiento y cocer por unos minutos removiendo de vez en cuando, hasta que se espese. Incorporar el pollo, los piñones, las pasas y la canela y remover por unos minutos más hasta que todos los ingredientes se hayan calentado. Agregar el perejil, mezclar bien y reservar. Se puede guardar en la heladera hasta el día siguiente.

empanadas ppp - relleno

Para preparar la masa, trabajar la harina con la manteca a mano hasta que se integren, quedando una mezcla granulada. Agregar el huevo y el agua y mezclar bien. Trabajar sobre una superficie enharinada hasta que la masa quede lisa. Partir en dos bollos, envolver con plástico y guardar en la heladera (refrigerador) por 30 minutos.

empanadas ppp - masaArmado

Calentar el horno a 200° C/390° F.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede de 2 mm de espesor. Esta masa se trabaje mucho mejor bien fría por lo que es conveniente hacerla en varias etapas, trabajando solo un poco  a la vez. Cortar discos con una taza, bols o molde circular. Poner un poco de relleno en el medio, doblar por la mitad y cerrar con tenedor (dudo que se pueda hacer repulgue con este tipo de masa). Seguir hasta usar toda la masa y todo el relleno.

empanadas ppp - armado

Colocar las empanadas sobre una placa enmantecada y enharinada, o forrada de papel manteca o sobre una plancha de silicona. Pintar con huevo batido y hornear por 20 minutos.

empanadas ppp - terminadas

¿Ya bajaste el recetario gratuito? No te lo pierdas!!! Te voy a hacer llegar eso y mucho más si te anotas AQUÍ!!! Ah, y no te olvides de seguirme en mi página de Facebook si te interesan este tipo de recetas, ya que publico también recetas similares de otros blog…..

perfil FB Laura Gatti

Soy argentina. Vivo en Montreal, Canadá. Me encanta cocinar y comer rico y saludable; trabajar en cosas que me apasionan; hacer todos mis productos de belleza; tratar los problemas de salud de manera natural; volver a aprender las cosas que sabían nuestras abuelas y viajar, sobretodo al mar!

6 thoughts on “Empanadas PPP: Pollo, Piñones y Pasas

  • September 6, 2015 at 8:56 am
    Permalink

    ¡Qué empanaditas!, eh? Mucho laburo, nena. Como sigo viviendo en Argentina seguiría pidiendo las de carne dulces y picantes por teléfono, SI PUDIERA COMERLAS, claro. Me alegro que vos también las añores…

    Reply
    • September 7, 2015 at 8:18 am
      Permalink

      Que rico! También me gustaría poder pedirlas por teléfono cuando tenga antojo, jejeje!! 🙂

      Reply
  • September 2, 2015 at 10:10 am
    Permalink

    yo queria desirte si me mandas resetas lay porque tengo diabetis ,coleterol triglisieros uria y problema de intestino o colon irritable .En el estomago gastritiy gastroteritis y hernia de haito ,sufro del corazon tengo la aorta semi tapada y me quieren operar corazon abierto y tengo problema de coluna ,me entro un virus interhospitalario y me comio las vertebras camino con baston pero 1o2 cuadras y soy descapasitada estoy completita y nesesitaria algunas reseta si tenes porque ya no se que comer todo me hace mal .Pesaba 150kg y despues de 3años peso 79kg bendiciones y que sea muy feliz .Lo de coaguin no porque soy evangelica y no es compatiblle carriño y espero que me escribas cuando puedas chau

    Reply
    • September 2, 2015 at 1:33 pm
      Permalink

      Hola Maria del Carmen! Lamento que tengas tantos problemas de salud. Hay varias recetas bajas calorías en el blog. Por ejemplo:

      Croquetas de pescado
      Zucchini relleno
      Desayuno de avena: preparación tradicional
      Curry de calabaza y pescado
      Repollo colorado cocido
      Falso “arroz” estilo oriental
      Deliciosa lasaña sin nada de harina
      Purés de verduras originales y muy ricos!

      Te recomiendo que hagas los vegetales fermentados que son buenísimos para la digestión y para el colon porque tienen probióticos. Por ejemplo:

      Delicioso chucrut casero
      Zanahorias fermentadas
      Curtido – o chucrut latinoamericano

      Y tengo muchas opciones de repostería sin harina que te pueden interesar si eres diabética, dependiendo de donde vivas y los ingrediente que puedas conseguir. Te paso sol un par de ejemplos, pero hay más:
      Pan de lino
      Pan sin harina ni huevos
      Galletas de manzana y chia

      Para encontrar cualquiera de estas recetas solo escribe el nombre en donde dice “BUSQUEDA” (a la derecha de la pantalla arriba de “BIENVENIDO”) y le das “enter”.

      Espero que te sirva el dato y ojalá te mejores. Y estate atenta a las novedades que voy a seguir publicando recetas saludables.
      Un fuerte abrazo,
      Laura

      Reply
  • July 28, 2015 at 7:31 pm
    Permalink

    Uy Laura, te luciste con esta receta, me encantan las empanadas y estas están geniales.

    Gracias por compartir

    Maver

    Reply
    • July 29, 2015 at 11:28 am
      Permalink

      Gracias amiga, que bueno que te gusten!!! Ahora solo queda prepararlas! 🙂

      Reply

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