Purés de verduras originales y muy ricos!

Estos purés de verduras son muy sabrosos y originales. Ninguno lleva papa y te va a sorprender en algunos casos la manera de prepararlos. Una excelente opción para incorporar más vegetales a nuestra alimentación!

purés de verduras originales

Hoy te propongo 4 recetas diferentes de purés. Los dos primeros son del libro Loving Yourself to Great Health por Louise Hay, Ahlea Khadro y Heather Dane y los otros dos del libro Nourishing Traditions por Sally Fallon. Mi preferido? Estoy entre el de batata al limón y el de zanahorias y espárragos, pero no me decido!!!

Purés de verduras originales

1.Zanahorias y espárragos

purés de verduras originales

Ingredientes

  • 2 zanahorias grandes cortadas en pedazos chicos
  • 1 manojo de espárragos cortados en pedazos chicos
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 cdas de romero seco
  • 1 cda de orégano seco
  • 2 cdtas de sal
  • 1 cdta de pimienta negra molida
  • 1/2 cdta de comino en polvo

purés de verduras originales

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

Calentar agua y hervir las zanahorias por unos minutos. Agregar los espárragos y hervir unos minutos más hasta que estén apenas blandos.

Saltar las cebollas en aceite de coco o mantequilla junto con las especias para acentuar el sabor. Agregar las zanahorias y los espárragos con algo del agua de cocción. Cocer por unos minutos.

purés de verduras originales

Licuar todo con una licuadora de mano de inmersión (minipimer) o transfiriendo con cuidado a una procesadora.

purés de verduras originales

2. Espárragos

purés de verduras originales

Ingredientes

  • 2 tazas de espárragos cortados en pedazos chicos
  • sal y pimienta a gusto

purés de verduras originales

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

Sabías que los espárragos son anticancerígenos? Cuando Louise Hay fue diagnosticada con cáncer comía este puré varias veces por día. Fue una de las cosas (no la única) que la ayudaron a superar la enfermedad.

Hervir los espárragos por unos minutos hasta que se ablanden. Dejar enfriar y licuar o procesar para hacer el puré. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Opcional: agregar una cda de mantequilla o aceite de coco.

purés de verduras originales

3. Batata (o camote) al limón

purés de verduras originales

Ingredientes

  • 4 batatas (camotes) grandes
  • ralladura de cáscara de 2 limones
  • jugo de 2 limones
  • 1/2 taza de manteca (mantequilla) ablandada
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 dta de sal

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

Las batatas, como decimos en Argentina, tienen tantos nombres diferentes como variedades hay. La que consigo habitualmente en Canadá es de color anaranjado pero esta vez compré una diferente pensando encontrar el violeta amarillento de las argentinas. Me sorprendió que resultaran de amarillo intenso. De todos modos, el sabor dulzón queda sorprendentemente bien con el limón, sin importar qué variedad sea.

Hervir las batatas hasta que se ablanden. Pelar y pisar como habitualmente hagas el puré de papas. Agregar manteca, ralladura y jugo de limón, yemas y sal. Mezclar bien y poner en una fuente de horno. Hornear a 180C/350F por media hora.

purés de verduras originales

4. Zanahorias asadas

purés de verduras originales

Ingredientes

  • 1 kg de zanahorias peladas y cortadas en pedazos (me faltó esa parte cuando lo hice, jejeje!)
  • aceite de oliva
  • 3/4 tazas de crema agria o crema de leche

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

Poner las zanahorias en una fuente o placa de horno. Pintar con aceite de oliva y hornear a 200C/400F por una hora o hasta que se pongan doradas y tiernas. Cuidado que no se quemen!

Procesar con la crema y la sal.

purés de verduras originales

 

Entonces? Cuál vas a probar primero? 🙂

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2 thoughts on “Purés de verduras originales y muy ricos!

  • September 2, 2015 at 8:48 am
    Permalink

    Me gustaron el de zanahorias y espárragos y el de batatas. Yo hago un rico puré con zapallo o calabaza, puerro y verdeo 🙂
    Saludos, Laura!

    Reply
    • September 2, 2015 at 10:00 am
      Permalink

      Hola Guillermo!! Esos dos sin justo mis preferidos, que coincidencia! El que vos hacés suena también delicioso, lo voy a probar. Un abrazo! Lau

      Reply

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