Galletas de manzana y chia

Estas galletas de manzana y chia son deliciosas y muy nutritivas; hechas con ingredientes simples y naturales. Es increíble que no lleven ni harina, ni lácteos, ni azúcar agregada, te recomiendo probarlas aún si normalmente no evitas estos estos ingredientes.

galletas de manzana y chia

Es una receta del libro Eat Beautiful (grain free, sugar free and loving it!) por Megan Stevens, un libro que me está encantando por sus recetas originales, saludables y muy sabrosas.

 

Galletas de manzana y chia

Ingredientes (para 12 galletas)

  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1/3 de tu endulzante preferido (miel, jarabe de arce, xylitol, azúcar de coco o el que utilices habitualmente)
  • 1 manzana verde mediana (o 1/2 de las grandes) sin semillas pero con la cáscara
  • 2 huevos
  • 1/3 taza de chia pulverizadas en una licuadora potente o en un molinillo de café eléctrico
  • 1 cdtas de esencia de vainilla
  • 1/2 cdta de canela
  • 1/4 cdta de sal
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 1/2 cdta de bicarbonato de sodio

galletas de manzana y chia

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

Calentar el horno a 180C/350F y preparar una bandeja de horno con papel manteca, placa de siliconas o engrasada.

Poner todos los ingredientes excepto la harina de coco y el bicarbonato de sodio, es decir: aceite de coco, manzana, endulzante, huevos, chia, especias, vainilla y sal en una licuadora o procesadora y procesar hasta que sea una mezcla homogénea. Pasar a un bols.

Por otro lado mezclar la harina de coco con el bicarbonato de sodio. Agregar estos ingredientes a la preparación húmeda y mezclar hasta que se integren bien (sin mezclar demasiado). Dejar reposar 10 minutos.

galletas de manzana y chia

Con una cuchara ir poniendo en la placa y luego aplastar para dar forma a la galleta. Hornear por 12-15 minutos hasta que se vean tostaditas en los bordes (van a estar blandas). Dejar enfriar por lo menos 10 minutos antes de sacarlas de la placa. Deliciosas!!!!

galletas de manzana y chia

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5 thoughts on “Galletas de manzana y chia

  • March 27, 2016 at 8:30 pm
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    Acabó de hacer la receta. En breve les cuento como me fue. Besos

    Reply
    • March 27, 2016 at 8:43 pm
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      Super Mayra! Quedamos al pendiente, seguro que te salieron ricas!!! Un abrazo. Laura

      Reply
  • March 15, 2016 at 2:14 pm
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    Esta noche las preparo, me matan tus recetas tan geniales!!!
    Pregunta… La harina de coco se puede remplazar con otra cosa? Namaste 😉

    Reply
    • March 15, 2016 at 10:30 pm
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      Muchas gracias Verónica, qué bueno que te gusten mis recetas!!! Yo nunca reemplacé la harina de coco, por lo que no sé qué funcione mejor. Te sugiero que pruebes con lo que tengas a mano y que uses normalmente, fijándote que la consistencia de la preparación quede como la foto. Luego me cuentas!!! 🙂

      Reply
      • March 16, 2016 at 7:30 am
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        Dale, gracias ;)!!!

        Reply

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