Espectacular pan de lino y aguacate sin harinas ni lácteos

Este pan de lino y aguacate no solo es delicioso, sino que además se prepara muy fácilmente, con pocos ingredientes y muy simples. Es espectacular para sándwiches y para acompañar comidas. Es además denso en nutrientes, con alto contenido de fibra, grasas saludables, omega 3, proteína, y muy baja cantidad de carbohidratos.

pan de lino y aguacate

Personalmente he probado ya muchas recetas de panes sin harinas ni cereales pero confieso que este pan me sorprendió por lo simple de su preparación, su sabor delicioso y su consistencia. Queda una miga blanda y algo húmeda que me resulta muy práctica para hacer sándwiches ya que no es necesario untar con mayonesa, ni con otra cosa. Y a la vez, es resistente, no se desarma aun con abundante relleno como en la foto de arriba.

Es una receta del libro Paleo Breads por Rockridge Press.

pan de lino y aguacate

Pan de lino y aguacate

Ingredientes

  • 1/2 taza de semillas de lino o linaza molidas (se pueden pasar por un molino eléctrico de café)
  • 6 huevos grandes
  • 1 taza de puré de aguacate (usar aguacates maduros)
  • 1 cdta de bicarbonato de sodio (puede ser también polvo Royal o polvo para hornear)
  • 1 cdta de sal
  • 1 pizca de pimienta de cayena

pan de lino y aguacate

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

Calentar el horno a 350F/180C y preparar un molde chico de budín engrasándolo o cubriéndolo con papel manteca.

Por un lado, mezclar el lino con la sal, el bicarbonato y la pimienta de cayena. Por otro lado, batir los huevos por un minuto o dos (hasta que tengan espuma) y agregar el aguacate. Mezclar bien.

pan de lino y aguacate

Incorporar los ingredientes secos a los húmedos mezclando bien hasta que se integren. Queda una preparación más bien líquida. Volcar al molde y hornear por 50-60 minutos hasta que insertando un palillo o un cuchillo salga seco.

pan de lino y aguacate

Dejar enfriar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe del todo. Delicioso!!!

pan de lino y aguacate

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perfil FB Laura Gatti

Soy argentina. Vivo en Montreal, Canadá. Me encanta cocinar y comer rico y saludable; trabajar en cosas que me apasionan; hacer todos mis productos de belleza; tratar los problemas de salud de manera natural; volver a aprender las cosas que sabían nuestras abuelas y viajar, sobretodo al mar!

12 thoughts on “Espectacular pan de lino y aguacate sin harinas ni lácteos

  • November 22, 2016 at 5:15 pm
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    Hola Laura, acabo de hacer este pan y me encantó la consistencia. Solo me gustaría probar cambiando los aguacates por calabacín u otra verdura con un sabor más neutro. Crees que resulte?
    Gracias por la receta.

    Reply
    • November 23, 2016 at 12:20 pm
      Permalink

      Hola Nicole! Creo que va a ser difícil que quede igual ya que el aguacate tiene principalmente grasa no así las otras verduras. Si te animas a experimentar luego cuéntanos como sale!! Un abrazo! Laura

      Reply
  • February 24, 2016 at 8:53 am
    Permalink

    Excelentes recetas deliciosas saludables y fáciles de hacer muchas gracias.

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    • February 24, 2016 at 11:26 am
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      Gracias a ti Alexandra por tu comentario. Me pone feliz que te gusten mis recetas!! 🙂 🙂

      Reply
    • January 25, 2016 at 4:54 pm
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      Gracias a tí!!! Qué bueno que te gustara la receta, Gloria!! 🙂

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  • December 20, 2015 at 12:31 pm
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    Gracias Laura! Felices Fiestas!!

    Reply
  • December 18, 2015 at 10:58 am
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    Delicious! Wow! Have to make it!! jajajaj. Promess I’ll do it, it’s too good to let it here! Thanks Laura for your share, and courage!!! 😉

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    • December 18, 2015 at 12:23 pm
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      Dale, Veronica, hacelo que te va a encantar, jajaja!!! Gracias y un abrazo!!! 🙂 🙂

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  • December 10, 2015 at 5:32 am
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    Gracias Laura!, ideal para mi dieta cetogénica que me estoy preparando para el mes de enero.

    Carbohidrato neto 2%
    proteina 18%
    grasa 68 %

    Cada rebanada 100 kcal. me encanta!

    Reply
    • December 10, 2015 at 9:16 am
      Permalink

      Gracias a ti Antonio por tu comentario y por poner la composición nutricional. Qué buen dato!!
      Me alegro mucho que te guste, a mí realmente me pareció fantástico, especialmente que es delicioso. Qué bueno es hacer la cetogénica y aun así poder prepararse un sándwich, no? 🙂
      Te mando un abrazo!!

      Reply

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