Budín de chocolate a la naranja sin harina ni lácteos

Muy fácil y simple de preparar, este budín de chocolate a la naranja no puede faltar en la mesa de dulces del 24. No tiene ni harina, ni gluten, ni lácteos, ni azúcar o grasas agregadas. Se hace con pocos ingredientes y de la manera más simple. Y ni que decir que la combinación de chocolate y naranja le da un sabor sublime. Imperdible!!Budín de chocolate a la naranja

Es una deliciosa receta del blog de Teresa Cutter, The Healthy Chef, y esta es la receta original. Se puede hacer también en molde circular o en molde rectangular para cortar luego en cuadrados. La receta lleva almendras molidas (o harina de almendra) pero se puede hacer con cualquier fruto seco molido en la procesadora de alimentos hasta que se haga polvo (tampoco es necesario que sea tan fino).

Yo hice la versión original que está endulzada con jarabe de arce, pero se puede reemplazar fácilmente con cualquier edulcorante o endulzante natural o de dieta. Usar la cantidad equivalente a media taza de azúcar.

 

Budín de chocolate a la naranja

Ingredientes

  • 1 naranja entera (con la cáscara)
  • 1/2 taza (160 gr) de jarabe de arce
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas (200 gr) de almendras en polvo (yo usé mitad almendras y mitad nueces)
  • 1/2 taza de cacao en polvo (sin azúcar)
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 1 cdta de esencia de vainilla

Budín de chocolate a la naranja

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

Hervir la naranja entera por 1 hora, hasta que se ablande (recomiendo usar una naranja sin semillas). Dejar enfriar un poco y cortar en pedazos grandes, incluyendo la cáscara. Si tiene semillas, mejor dejar que se enfríe del todo y al cortar retirarlas con cuidado. Pasar por la procesadora hasta que se licue.

Budín de chocolate a la naranja

Calentar el horno a 160C/320F y preparar un molde chico de budín con papel manteca o bien engrasado.

Agregar a la naranja, el jarabe de arce, la sal y la vainilla y mezclar bien. Incorporar luego los huevos. Agregar los frutos secos molidos, el chocolate y la canela y procesar hasta que todo se integre.

Budín de chocolate a la naranja

Volcar en el molde y hornear por unos 60 min o hasta que se sienta durito al presionarlo suavemente. En este caso, el palillo me seguía saliendo húmedo y por eso lo dejé unos 20 minutos adicionales, pero finalmente lo saqué del horno y resultó que ya estaba listo.

Budín de chocolate a la naranja

Queda delicioso acompañado con crema batida o crema agria, o crema de coco o simplemente un poco de yogur griego. También se puede hacer un ganache con 250 gr de chocolate amargo cortado en pedazos más 250 ml de crema de leche o de coco que se disuelven a fuego lento. Se puede luego cubrir el budín cuando todavía el ganache esté caliente, o dejarlo enfriar.

Budín de chocolate a la naranja

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12 thoughts on “Budín de chocolate a la naranja sin harina ni lácteos

  • January 3, 2016 at 12:37 pm
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    AMIGA FELIZ AÑO , AGRADECIDA CON LAS RECETAS , PREPARE EL 31-12-15 ESTA RECETA, NO ME QUEDO MUY BUENA YA QUE LA NARANJA ME QUEDO MUY AMARGA, PERO LO IMPORTANTE, ES QUE APRENDÍ A ELABORARLA Y SE QUE LA PRÓXIMA ME QUEDARA MEJOR X QUE YA LE AGARRE EL TRUCO, QUE DIOS ME LA BENDIGA!!!

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    • January 3, 2016 at 1:01 pm
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      Muchas gracias amiga por tu mensaje. Claro, la próxima vez te va a quedar súper, ahora ya sabes que tienes que ponerle más endulzante! Te mando un abrazo y muchas bendiciones 🙂

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  • January 2, 2016 at 10:28 pm
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    Querida Laura, he visto tus recetas y a simple vista estan deliciosas. Mil gracias por compartirlas, mis hijos y yo Comenzaremos por un postre. Abrazos !

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    • January 3, 2016 at 12:20 pm
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      Muchas gracias Yineth! Si quieren hacer un postre te sugiero este budín que es delicioso. Se pude hacer en molde de torta, cupcakes, etc. Besos!!

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  • December 27, 2015 at 3:48 pm
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    Excelente receta, mmmmmm como a
    mi me gusta sin harina , ni lacteos! gracias mil por la receta

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    • December 28, 2015 at 8:22 am
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      Qué bueno Leticia que te guste la receta, muchas gracias!! 🙂 🙂

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  • December 26, 2015 at 1:13 pm
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    Me encanta y gracias por compartir.

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  • December 23, 2015 at 10:02 pm
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    GRACIAS A DIOS MAÑANA 24 COMERÉ SI REMORDIMIENTO, EXCELENTE RECETA. GRAAACIAS!!!

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    • December 23, 2015 at 10:29 pm
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      Gracias Lisanka!!! Me pone feliz que te guste y que la vayas a aprovechar!!! No dejes de mirar la de la torta de frutas, que también es fácil, deliciosa y muy saludable!!! 🙂

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  • December 22, 2015 at 10:15 am
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    Sencillas y muy ricas felicitaciones!!! Saludos

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