Pan de quinoa (sin huevo!)

Este delicioso pan de quinoa es vegano y sin gluten, no lleva ni harina, ni lácteos ni huevos. Es facilísimo de hacer, con pocos ingredientes y queda buenísimo!! 🙂

pan de quinoa - final

Es una receta del sitio The Healthy Chef de Teresa Cutter (esta es la receta original) y es un pan que se hace en base a quinoa y chia. La autora sugiere que también la preparación se puede hornear en un molde chato para usar como base de pizza sin gluten o incluso como pancakes si se hacen en una sartén. Las opciones son interesantes!

 

Pan de quinoa

Ingredientes

  • 300 gr (1 3/4 taza) de quinoa cruda
  • 60 gr (1/4 taza) de semillas de chia
  • 250 ml (1 taza) de agua
  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva
  • 1/2 cdta de sal
  • 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
  • jugo de 1/2 limón

pan de quinoa - ingredientes

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

Remojar la quinoa en abundante agua toda la noche. Remojar las semillas de chia usando la mitad del agua (125 ml – 1/2 taza). Las semillas de chia se pueden dejar toda la noche o un rato solamente (mínimo media hora) pero es importante que se remoje la quinoa y la chia por separado.

Calentar el horno a 160C/320F y preparar un molde de budín chico bien engrasado o forrado con papel manteca.

Lavar la quinoa y escurrir muy bien. Pasar a la procesadora. Agregar el gel de chia (la chia remojada se endurece), la media taza de agua restante (125 ml), el aceite de oliva, bicarbonato de sodio, sal y jugo de limón. Procesar por 3 minutos por lo menos. Es importante procesar todo ese tiempo para que se forme una masa líquida con algunas semillas de quinoa enteras.

pan de quinoa - preparación

Volcar en el molde y hornear por 1 1/2 hora o hasta que se sienta sólido al tocarlo.

pan de quinoa - horneado

Enfriar antes de desmoldar y dejar que se enfríe del todo antes de cortar.

pan de quinoa - terminado

La autora sugiere cortar con cuidado con un cuchillo serrado. Yo lo dejé en la heladera hasta el día siguiente. Queda muy bien tostado y se me hace que debe funcionar bien para sándwiches mientras no tengan mucho relleno. Se congela bien.

pan de quinoa - rebanadas

¿Ya bajaste el recetario gratuito? No te lo pierdas!!! Te voy a hacer llegar eso y mucho más si te anotas AQUÍ!!! Ah, y no te olvides de seguirme en mi página de Facebook si te interesan este tipo de recetas, ya que publico también recetas similares de otros blog…..

perfil FB Laura Gatti

Soy argentina. Vivo en Montreal, Canadá. Me encanta cocinar y comer rico y saludable; trabajar en cosas que me apasionan; hacer todos mis productos de belleza; tratar los problemas de salud de manera natural; volver a aprender las cosas que sabían nuestras abuelas y viajar, sobretodo al mar!

14 thoughts on “Pan de quinoa (sin huevo!)

  • April 24, 2017 at 3:33 pm
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    Hola Laura, tengo harina de quinoa. La puedo usar para esta receta en lugar de la quinoa cruda?
    Gracias!

    Reply
    • April 24, 2017 at 7:10 pm
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      Hola! No tengo experiencia con harina de quinoa. Puedes probar y luego nos cuentas como queda 😊. Un abrazo!!

      Reply
  • January 30, 2017 at 5:22 am
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    Me llamó mucho la atención la receta ! Lo que no tengo es procesadora. Es necesario ese paso o se puede cocinar con la quinoa remojada así tal cual ? Gracias !

    Reply
    • January 30, 2017 at 11:22 am
      Permalink

      Hola Lucía! Qué bueno que te guste la receta! Sí es necesario. Si no tienes procesadora puedes probar con una licuadora pero es importante que la mayor parte de los granos de quinoa se deshagan. Luego me cuentas! Besos!!!

      Reply
  • November 3, 2016 at 3:18 pm
    Permalink

    Hola Laura nunca he preparado pan.. por eso quiero que me salga bien, por eso ahí va mi pregunta cuando dices….Agregar el gel de chia (la chia remojada se endurece) TE REFIERES A ¿ECHAR SOLO LA CHIA REMOJADA QUE SE VOLVIÓ COMO GOMITA O DEBO COLARLA??? O DEBO ECHAR LA CHIA CON TODO Y EL AGUA DE SU REMOJO… :'( NO ENTIENDO explicame por favor

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    • November 3, 2016 at 3:56 pm
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      Hola Antuane. Debes echar todo con chis y agua ( ya el agua no se nota, queda todo compacto). Que te salga rico, luego me cuentas!

      Reply
  • October 29, 2016 at 10:28 pm
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    Hola laura, hice tu receta original y me quedo perfecto, ahora quiero intentar tu receta mas agregarle platano macho para que no quede tan fuerte el sabor a la quinoa, no sabes si esta combinacion pueda funcionar?

    Reply
    • October 30, 2016 at 2:00 am
      Permalink

      Hola María! Que bueno que te gusto la receta! No sé si funcionará con plátano macho, pero me parece interesante probar. Luego cuéntame!!! 😊

      Reply
    • October 20, 2016 at 12:10 pm
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      Hola Teresa! Si, claro. Aunque no sé cómo quede. Personalmente no la como dulce, pero si a ti te gusta, puedes probar… 😊
      Laura

      Reply
  • October 3, 2016 at 10:59 am
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    Hola. En principio muchas gracias por la receta. Tengo una duda. Cuando dice “procesar por tres minutos” a que se refiere? Pasarlo por la batidora? O por dónde? Gracias de antemano por la respuesta. Saludos

    Reply
    • October 5, 2016 at 12:32 am
      Permalink

      Hola Silvia! Me refiero a la procesadora o procesador de alimentos (robot de cocina…?). El aparato que tiene la cuchilla en firma de S y que se usa para picar. Espero que te haya dado una pista, si no, avísame!!! 🙂

      Reply
  • June 7, 2016 at 4:37 pm
    Permalink

    Hola Laura .. hice este pan y tengo que felicitarte.. ! Es esponjoso, suave..delicioso! el mejor pan sin gluten que he realizado.. La verdad tenia un poco de miedo que me saliera una piedra como otros que había hecho y tuve que tirar. Aquí va la foto (le saque rapido porque no llega a mañana)
    http://i.picasion.com/pic82/f0e6b6f23c43692d11c9f3ab09919120.gif
    Me gusta porque al subir en el horno, se abrió la corteza como un autentico pan. =D
    Cariños.

    Reply
    • June 8, 2016 at 2:39 pm
      Permalink

      Hola Valeria!! Qué bueno que te guste y te salió buenísimo!!! Gracias por compartir la foto!! Besos 🙂

      Reply

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