Brownies de chocolate con frijoles o alubias (sin harina)

Estos brownies de chocolate son absolutamente deliciosos y no tienen ni gluten, ni harina, ni cereales, ni azúcar. Vale la pena probarlos una vez – seguro que se vuelven un favorito de toda la familia!!

brownies de chocolate

Se hacen a base de frijoles o alubias o judías o porotos, como quieras llamarlos. Para que quede claro y dado que tienen tantos nombres, me refiero a los negros chicos, o sea, estos (cocidos, en la foto):

brownies de chocolate

Es una receta del libro “The Everything Beans Book” por Katie Kimball (www.kitchenstewardship.com) y no vas a poder creer lo bien que quedan, imposible darse cuenta de cuál es el ingrediente principal!

Aclaración sobre el endulzante: la receta original usa miel o azúcar bruta, pero en realidad se puede usar el tipo de endulzante que uno quiera, puede ser de dieta. Ten en cuenta que al usar cacao amargo se requiere endulzar de alguna manera, más o menos según el paladar de cada uno. Yo usé dátiles porque los tenía y quería aprovecharlos. Los brownies quedaron espectaculares, de textura untuosa y sabor delicioso. Puede haber sido en parte por la textura de los dátiles. De todos modos son riquísimos aunque se endulcen de otra forma.

Brownies de chocolate con frijoles o alubias

Ingredientes

  • 1 ¾ tazas de frijoles cocido escurridos. Puede ser una lata escurrida o cocidos previamente. Yo uso el método tradicional.
  • 3 huevos
  • ¼ taza de mantequilla o aceite de coco derretido
  • ¼ taza de cacao en polvo puro
  • 1 pizca de sal (no usar si se usan alubias enlatadas)
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 1 taza de dátiles o ½ taza de miel o ¾ taza de azúcar bruta (o el equivalente de otro endulzante)
  • ½ taza de chispas de chocolate (opcional) – yo usé unas de chocolate semiamargo (es decir, con poco azúcar)
  • ¼ taza de nueces en pedazos (opcional)

brownies de chocolate

¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación

Preparar un molde cuadrado o rectangular engrasado o con papel manteca. Yo usé un molde cuadrado de más o menos 20 cm de lado y me quedaron de unos 2 cm de espesor. Calentar el horno a 350F/180C.

Poner todos los ingredientes EXCEPTO los chips de chocolate y las nueces en una procesadora de alimentos y procesar hasta que se haga una pasta. Agregar los chips y las nueces con movimientos envolventes.

brownies de chocolate

Poner en el molde distribuyendo para que quede nivelado. Hornear por 30-40 minutos hasta que insertando un palillo o un cuchillo salga seco. Cuidado que se puede empezar a quemar en los bordes!

brownies de chocolate

Dejar enfriar antes de desmoldar. Una vez frío se cortan en cuadrados o rectángulos. Duran varios días en la heladera.

brownies de chocolate

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perfil FB Laura Gatti

Soy argentina. Vivo en Montreal, Canadá. Me encanta cocinar y comer rico y saludable; trabajar en cosas que me apasionan; hacer todos mis productos de belleza; tratar los problemas de salud de manera natural; volver a aprender las cosas que sabían nuestras abuelas y viajar, sobretodo al mar!

6 thoughts on “Brownies de chocolate con frijoles o alubias (sin harina)

  • May 2, 2016 at 2:09 pm
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    Bueno aquí estoy de nuevo, no me salió del todo bien porque mi molde era un poco más grande y no lo tuve en cuenta así que dejé el mismo tiempo que tú pero fue demasiado, no quedaron jugosos. También al utilizar harina de algarroba me he dado cuenta que tengo que poner menos cantidad. En fin he disfrutado haciendo algo diferente, mejor quedará a la próxima. Un saludo y gracias por todas tus buenas ideas.

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    • May 2, 2016 at 7:38 pm
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      Hola Nadia! Me alegro que la experiencia te haya servido para sacar algunas conclusiones. Seguro que la próxima salen mejor!! A mí me pasa seguido que tengo que hacer más de un intento hasta que la receta me queda como quiero. Sigue probando!! 🙂

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  • May 2, 2016 at 11:15 am
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    Gracias Laura, lo voy a probar esta misma tarde, ya te diré cómo quedó.

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    • May 2, 2016 at 12:23 pm
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      Súper! Luego cuéntame, seguros que te salen buenísimos! 🙂

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  • April 29, 2016 at 2:32 pm
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    Hola Laura,
    Había oído acerca del uso de frijoles pero no tenía receta así que genial!
    Pero tengo una duda acerca de la taza. ¿Me podrías decir cuanto contiene la taza en mi o el para que me haga una idea?
    Gracias por tus buenas ideas. 🎃

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    • April 29, 2016 at 3:22 pm
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      Hola Nadia! Qué bueno que te guste la receta!! Una taza son 250ml y 4 tazas son un litro. Hay unas jarritas medidoras que vienen muy bien para esto. Espero haberte ayudado. Un abrazo!! Laura

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