Simplificando la preparación del chucrut y otros fermentados

Simplificando la preparación del chucrut y otros fermentados

Esto es un agregado de la nota donde explico detalladamente como hacer chucrut (esta nota). No voy a explicar de nuevo todo el proceso así que si no lo conoce, le sugiero que lea primero la nota original.

Simplificando la preparación del chucrut y otros fermentados

Quería contarles un gran descubrimiento que facilita mucho la preparación del chucrut y de otros vegetales fermentados. Luego de poner la sal, en lugar de machacarlo hasta que largue jugo, si esperamos unas horas, el jugo se hace solo y en mayor cantidad! Qué les parece? Sigue siendo muy importante mezclar bien la sal para que se distribuya bien, incluso con las manos. Seguir leyendo

Delicioso chucrut casero

Delicioso chucrut casero

Si hace un par de años me hubieran dicho que en algún momento iba a comer diariamente chucrut hecho por mí, nunca lo hubiera creído. Es que a mi no me gusta el sabor avinagrado.  Además que siempre pensé que hacer chucrut era complicado, algo así como una ciencia secreta que se transmite de generación en generación. Nada más alejado de la realidad!  Por lo tanto, hoy me dispongo a pasarles la receta detallada del delicioso chucrut casero. Y tan feliz de hacerlo y de comerlo!! Seguir leyendo

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